Top
موقع الجمال

شارك

مطبخ الجمال

طريقة عمل "كارى الدجاج"

تاريخ النشر:17-06-2015 / 04:36 PM

 طريقة عمل "كارى الدجاج"
طريقة عمل "كاريكارى الدجاج"
المقادير:
نصف كيلو دجاج منزوع الجلد 
 
4 ملعقة كبيرة زيت بصلتان مفرومتان ناعماً 
 
فصان من الثوم المفروم ناعما 
 
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2 حبة قرنفل 
 
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما 
 
عود قرفة 
 
ثلاث أرباع كوب زبادى 
 
بذور حبتي هال 
 
ملعقة صغيرة بابريكا 
 
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار 
 
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر) 
 
نصف ملعقة صغيرة كركم 
 
نصف ملعقة صغيرة كمون 
 
ملح 3 حبة بطاطاس مقشورة و مقطعة مكعبات 4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة 5 كوب ماء المغلي 
 
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء 
 
الطريقة:
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل . 
 
- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
 
- صفي الزيت، اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما . 
 
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق .
 
- اضيفي خليط التوابل المخلوطة ، و البطاطاس والطماطم ، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، والماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار . 
 
- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم .