"شوربة سي فود بالكريمة" .. خطوة بخطوة
11:32 ص - الثلاثاء 1 يوليو 2014
المقادير:
السي فود:
¼ ك جمبري متوسط الحجم – ¼ ك كاليماري مقطع – ¼ ك بلح البحر.
¼ ك سمك فيليه – كابوريا (حسب عدد الأشخاص).
الشوربة:
1 عدد بصلة كبيرة – 1 كوب لبن كبير – 3 ملعقة كبيرة دقيق.
1 ملعقة كبيرة زبدة – ملح – فلفل أسود – كمون – كرفس – جزر مبشور.
يمكن إضافة (كسبرة ناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون) حتى تحصلي على نكهة مميزة وتقضي على رائحة الأسماك.
طريقة تنظيف وتحضير السي فود:
1- ينظف الـ"سي فود" بالماء والملح.
2- الجمبري: يترك بقشره وتنزع منه الرأس.
3- الكابوريا: تقطع إلى نصفين.
4- سمك الفيليه: يسلق ويضاف إليه (ملح وكمون وفلفل أسود) حتى ينضج.
طريقة العمل:
1- نضع الزبد على النار حتى تذوب ثم نقلي فيها البصلة (بعد تقطيعها حلقات).
2- يُصفى الـ"سي فود" من الماء ثم يضاف إلى البصل المقلي، ويترك لمدة 5 دقائق.
3- نضيف الدقيق إلى المكونات.. ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين.
4- ثم نضع السمك الفيليه المسلوق مع إضافة ماء السلق تدريجيا إلى المكونات السابقة.
5- ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا.
(اتركي المقادير على النار، ولا تتركيها تصل لمرحلة الغليان باللبن)
6- نضيف (ملح – فلفل أسود – كمون – كرفس – جزر مبشور)
7- يمكنك إضافة أي من المكونات التي تعطي نكهات مميزة وتقضى على رائحة السمك .. مثل (كسبرة ناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون)، واتركيها تغلي مرة واحدة فقط.
