في رمضان تمتعي بمذاق سلطة الكاليماري التايلندي
04:30 م - الخميس 3 يوليو 2014
في رمضان تمتعي بمذاق سلطة الكاليماري التايلندي
خاص الجمال - هايدي عادل
المقادير:
- نصف كيلو كاليماري.
- كوبان من الدقيق.
- نصف رأس كرنب (أفرنجي).
- نصف كوب من الطماطم الشيري.
- حزمة كزبرة طازجة.
- حبة بصل أحمر.
- حبتان من البصل الأخضر.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- 2ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبة من الليمون مقطعة أرباع للتزيين.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- كوب من صلصة تاي سويت أند شيلي.
- 2ملعقة صغيرة سكر.
- نصف لتر زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغير فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
مكونات تاي سويت اند شيلي صوص:
- 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نصف كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
الطريقة:
1- قومي بتقطيع الكاليماري إلي حلقات ثم اغسليه وجففيه واتركيه جانبا.
2- في وعاء قومي بخلط الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، الشطة جيدا ثم ضعي الكاليماري فيه وقلبيه جيدا ثم اقليه في الزيت لمدة 10 دقائق.
3- ضعي الجزر في وعاء آخر مع ربع كوب الخل وملعقتي السكر وثمن كوب المياه واخلطيهم جيدا.
4- لعمل صلصة التاي سويت أند شيلي صوص، ضعي السكر، الخل، الثوم، الفلفل الأحمر، الملح والمياه في الخلاط واخلطيهم جيدا.
5- ضعي الصلصة في قدر علي النار وقلبيها لمدة 3 دقائق حتي الغليان، ثم أضيفي النشا إلي الخليط واتركيه يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيه من علي النار، وضعيه في وعاء آخر واتركيه ليبرد.
6- قطعي الكرنب والبصل الأحمر جوليان رفيع وقطعي البصل الأخضر لحلقات صغيرة وقطعي الكزبرة لقطع صغيرة واخلطيهم في وعاء جيدا.
7- أضيفي إلي خليط الخضار الطماطم والجزر بعد تصفيته ثم ضعي الخليط في وعاء التقديم.
8- وزعي الكاليماري علي وجه الخضار.
9- اخلطي كوباً من صلصة التاي سويت اند شيلي مع صلصة السمك وعصير الليمون جيدا، ثم اسكبي بالملعقة فوق السلطة ثم زينيها بالليمون وقدميها.
