بيني بوتانيسكا
12:18 م - الأحد 2 يونيو 2013
المقادير:
- 500 غ من معكرونة فتوتشيني.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء.
- 5 حبات بندورة متوسطة الحجم، مفرومة خشناً.
- 200 غ من الزيتون الأسود اليوناني، المنزوع النوى.
- 8 شرائح من سمك الأنشوفة، مصفاة ومفرومة خشناً.
- ثلث كوب من الكبّار المصفى والمشطوف.
- ثلث كوب من البقدونس المفروم خشناً.
- ملعقتا طعام من الحبق الطازج المفتت ناعماً.
طريقة العمل:
- تسلق المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي من دون غطاء حتى تنضج.
- في غضون ذلك، يحمى زيت الزيتون في قدر كبيرة ويقلى الثوم، مع التحريك، حتى تفوح رائحة لذيذة.
- يضاف مسحوق الفليفلة، والبندورة ويتابع الطهو، مع التحريك، لمدة 5 دقائق.
- تضاف بقية المكونات ويتابع الطهو لمدة خمس دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- تضاف المعكرونة إلى صلصة بوتانيسكا وتخلط معها بعناية.
