سلطة قليلة السعرات وسهلة التحضير
01:39 م - الإثنين 28 مايو 2012
وزعي بابا غنوج في أنصاف الفلفل. زينيه وقدميه باردا
سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي
المقادير
1حبة فلفل أحمر حلو
1حبة فلفل أصفر حلو
1حبة كبيرة باذنجان رومي
1حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
2فص كبير ثوم،مهروس
4ملعقة كبيرة طحينة(هردة)
4ملعقة كبيرة عصير ليمون
1ملعقة صغيرةملح
الطريقة :
1) اغسلي الفلفل، جففيه، ضعي حبة الفلفل صحيحة فوق نار متوسطة (لهب) مع التقليب علي كافة الجوانب من وقت لآخر إلي أن يصبح مشويا. (استعملي ملقط المطبخ).
2) ضعي الفلفل جانبا إلي أن يبرد ثم قطعيه إلي نصفين وتخلصي من البذور. احتفظي به جانبا.
3)احضري عود خشبي رفيع واعملي عدة ثقوب في الباذنجان، اشوي الباذنجان فوق اللهب بنفس طريقة الفلفل إلي أن تصبح القشرة غامقة اللون.
4) امسكي الباذنجان بيدك اليسري بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمني تحت الماء الجاري، تخلصي من القشور، ضعي الباذنجان في مصفاة 3-4 دقيقة للتخلص من السوائل.
5) ضعي الباذنجان في طبق، اهرسيه بالشوكة إلي أن يصبح ناعم جدا، أضيفي البصل، الثوم، الطحينة، عصير الليمون والملح، قلبي إلي أن تختلط المكونات مع بعضها.
6) وزعي بابا غنوج في أنصاف الفلفل. زينيه وقدميه باردا.
