عصير الخضراوات أصبحت تنافس عصير الفاكهة على المائدة

هناك إقبال متزايد على شرب عصائر الخضراوات عوض عصير الفاكهة فلم تعد عصائر الفاكهة الشراب الوحيد على مائدة الطعام كالمعتاد في أغلبية البيوت، بل هناك أيضا عصائر الخضراوات التي تعد مكملا صحيا للفاكهة، حيث تتكون معظم الخضراوات من مادتي الصوديوم والكالسيوم، بالإضافة إلى علاجها لأمراض متعددة كالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

ومن ضمن الفوائد الصحية لعصائر الخضراوات أنها تساعد في عملية حرق الدهون وحماية الجسم من أمراض التغذية المعتادة من عسر الهضم وتضخم المعدة، حيث إن تناول كوب أو كوبين من عصير الخضراوات يوميا لمدة 12 أسبوعا يؤدي إلى تقليل الوزن بنحو 1800 غرام، في حين أن الذين اتبعوا نظاما غذائيا معتادا ولم يتناولوا عصير الخضار فقدوا نحو نصف كيلوغرام فقط من أوزانهم.

وأوضح الدكتور أشرف عبد العزيز، خبير التغذية وعلوم الأطعمة، أن الخضراوات والفاكهة تعد مجموعة الوقاية الصحية للإنسان بسبب احتوائها على الأملاح معدنية وفيتامينات مفيدة للجسم.

ويقول عبد العزيز: «إن عصائر الخضراوات بأنواعها المختلفة تكون صيدلية طبيعية لدى أي أم، مثلا شرابا الليمون والجزر لمكافحة أمراض البرد والإنفلونزا فضلا عن العقاقير التي تسبب النعاس والكسل».

وعن فوائد عصائر الخضراوات المميزة دون غيرها من العصائر أضاف عبد العزيز أن الخضراوات تحتوي على ألياف غذائية تقلل من إمكانية إصابة الشخص الذي يتناولها بانتظام بمرض سرطان القولون، وتحميه من أمراض السكري والقلب حيث إن أغلبية الخضراوات غنية بفيتامين «سي»، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة.

وعصائر الطماطم والجزر من أبرز العصائر المفيدة للجسم، التي تحرص الكثير من الأمهات على تقديمها بشكل منتظم لأبنائها، فهي من أغنى الخضراوات بالعناصر المعدنية كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم إلى جانب الفيتامين (هـ) المضاد للعقم، كما يمتاز عصير الطماطم بقدرته على خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى السكري، مما يسهم في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القاتلة.

وهناك مجموعة من عصائر الخضراوات التي يمكن لربة الأسرة أن تعدها بطريقة سهلة وموفرة، مثل عصائر الكرنب والسبانخ والخيار، فالكرنب يحتوي على مواد الكيميائية تقلل من مخاطر الإصابة بمرض السرطان، ويعد عصير السبانخ مضادا جيدا للأكسدة بفضل الكاروتينويدز carotenoides الذي يقي من تلف شبكية العين، كما يعدل ضغط الدم وينشط القلب.

أما عصير الخيار، فهو علاج فعال لتنظيم درجات التوازن الحمضي القلوي في المعدة، كما أنه يعالج عسر الهضم، ويساعد على خفض نسبة الكولسترول في الجسم، بالإضافة إلي تأثيره على أمراض الروماتيزم والنقرس والغدة الدرقية وتقوية الأسنان واللثة.