Top
موقع الجمال

الدجاج

حيلة يستخدمها كبار الشيفات لطهي الدجاج بمذاق لا يقاوم

سلق الدجاج وقليّه هو أكثر طريقة مستخدمه في البيت، لأنها الأسهل وتضمن تسوية الدجاج جيداً كما أن مذاقها لا يختلف من شخص لأخر، إلا بشكل محدود للغاية. ولكن المهارة الحقيقية تظهر عند طهي الدجاج بطرق أخرى، مثل روستو الدجاج بالفرن، الدجاج المشوي، قطع الدجاج الكريسبي، وكل هذه الوصفات تكشف مهارة الشخص في الطبخ لأنها مذاقها متفاوت حسب التوابل المستخدمة وطريقة التسوية

اقراء المزيد

طريقة تحضير الدجاج بصوص الطماطم

طريقة التحضير 1- تغسل صدور الدجاج وترش رشة خفيفة بالملح والفلفل الاسود. 2- في قدر على النار نضع مادة دهنية ويحمر البصل الى ان ياخذ اللون الذهي ثم نضع السكر حتي يغير لونه قليلا 3- ثم يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم والمستردة والنعناع والبهارات والملح ويتركو على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم جيدا. 4- في صينية الفرن نضع قليل من السمن او الزبدة وترص صدور الدجاج

اقراء المزيد

كفتة الدجاج المحشية بالمشروم والجبن

كفتة الدجاج المحشية بالمشروم والجبن من مطبخ غادة عاطف .. وصفة سهلة وطعمها لذيذ يمكنك تقديمها على الغداء أو العشاء.المقادير: - 4 صدور دجاج. - ملعقة صغيرة زعتر. - ملعقة صغيرة كزبرة. - ملعقة صغيرة حبهان مطحون. - ثمرة بطاطس متوسّطة. - ملح وفلفل أسود. للحشو: - 10 مكعبات جبنة كريمي (ممكن تستخدمي جبنة نستو أو شيدر).

اقراء المزيد

طريقة عمل كويرات الدجاج بالسبانخ

طريقة عمل كويرات الدجاج بالسبانخ.المقادير:-كوب لبن-ملعقة ليمون-5 فصوص ثوم-مفروم بقدونس -ملح فلفل أسود-6 دبابيس دجاجطريقة التحضير-تتبل الدجاج بالثوم والملح والفلفل. - يخلط اللبن مع الليمون والبقدونس ويضافوا للدبابيس. - توضع الدجاج ومعها اللبن في وعاء الفرن ثم تدخل الفرن وتقدم ساخنة.

اقراء المزيد

طريقة دجاج كنتاكي في المنزل

إذا كنتِ من محبي دجاج الكنتاكي وتبحثين عن السرّ في إعداده، فبإمكانكِ الآن الاستعانة بطريقة عمل دجاج كنتاكي في هذه الوصفة الرائعة.المقادير: 8 أكواب ماء-⅓ كوب ملح-2 معلقة كبيرة صويا صوص -خلطة التتبيل-1 كوب دقيق-1 و ¼ فتات خبز -بقسماط- أو كورن فليكس-4 و ½ معلقة صغيرة ملح.2 معلقة صغيرة سكر-2 معلقة فلفل مطحون ناعم-½ معلقة فلفل

اقراء المزيد

صدور دجاج مشوحة مع ريحان وطماطم وزيتون

نقدم لكم طريقة عمل صدور دجاج مشوحة مع ريحان وطماطم وزيتون للشيف عماد الخشت مقدم برنامج طبخة ونص.المقادير:- صدور دجاج - جم طماطم شيري - ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة خل - بلسمي ملعقة كبيرة - ورق ريحان - ملعقة كبيرة شرائح زيتون أسود كلاماتا - فص ثوم - ملح - فلفل

اقراء المزيد

صدور الدجاج بصوص المشروم وجبن الموتزاريلا

المقادير : 4 صدور دجاج مخلية - التتبيلة: كوب إلا ربع خل بلسمي - نصف كوب زيت زيتون – 2 ملعقة صغيرة سكر بني - فلفل اسمر - صوص المشروم (الفطر): 3 ملعقة كبيرة زبدة – 2 كوب مشروم (فطر) طازج مقطع شرائح - ربع كوب خل بلسمي - كوب مرق دجاج – 2 ملعقة سكر بني - فلفل اسمر - للتقديم: 4 شرائح جبنة موتزاريلا

اقراء المزيد

الدجاج المشوي على الفحم

المكونات: - 2 دجاجة صغيرة مقطعة إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعظام والجلد - ¼ كوب من عصير الليمون. - 1 ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق. - 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. مقادير التوابل - 1 ملعقة كبيرة من البابريكا أو الفلفل الحريف. - ½ ملعقة صغيرة من الكمون. - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. - فلفل أسود حسب الذوق. - ملح حسب الذوق.

اقراء المزيد

إصنعي لانشون اللحم والدجاج بنفسك وأحمي عائلتك

يمكنك الآن أن تصنعي بنفسك لانشون اللحم أو الدجاج وبمنتهى البساطة في بيتك، فمن المعروف أن جميع الأطفال يحبونه كثيراً فيفضلون تناوله كساندويتشات في المدرسة أو بأخذه معهم للتمرين في النادي، وليس الصغار فقط فالكبار أيضاً دائماً ما يرغبون في تناوله إفطاراً أو عشاءً فهو سهل الهضم وذو طعمٍ محببٍ للجميع إضافةً إلى أن كثير من الأمهات تفضلن تقديمه لأسرتها كوجبة إفطار سريعة

اقراء المزيد

حضري "الكوردون بلو" الدجاج

المقادير : 500 جرام صدور دجاج مخلية كاملة – 200 جرام جبن رومي، شيدر، أو موزاريللا قطع – 100 جرام شرائح لانشون بقري، أو تُركي مدخن مقطع قطع صغيرة – 50 جرام زيتون أسود شرائح - كوب لبن – 2 بيض - كوب دقيق - كوب بقسماط - ملعقة مستردة - ماء بصلة كبيرة مفرومة ناعم – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود – 1/2 ملعقة صغيرة كمون - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

اقراء المزيد

ستيك الدجاج بزيت الزيتون والكمون

المقادير : كيلوجرام صدر دجاج مقطع شرائح عريضة - كوب لبن رائب - عصير ليمونة - ملعقة صغيره كمون - 3ملعقة كبيرة زيت زيتون - كوب بقسماط أو كعك مطحون - بهارات حسب الرغبة ملح –فلفل- بهاراتالطريقة:- يتم وضع صدر الدجاج مع اللبن الرائب، في إناء عميق، ثم يُضاف عليه عصير الليمونة ويُرش بالكمون، الملح والبهارات ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة في الخليط.

اقراء المزيد

دجاج بصوص السويت شيللي

المقادير: 4 معلقة كبيرة صويا صوص-2 معلقة كبيرة خل-1 معلقة صغيرة جنزبيل-1 عدد فلفل أحمر حلو-1 معلقة صغيرة ملح-1 كيلو صدور دجاج مخلية-1 عدد فلفل أصفر حلو-1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون-1 عدد فلفل أخضر حلو-½ معلقة صغيرة بودرة ثوم-½ كوب (240 مللى) سويت شيللي

اقراء المزيد

دجاج بالكاري وجوز الهند

المقادير:500 x جرام صدور دجاج مخلية-2 كوب (140 جرام) أرز بسمتى (مطهو)-1 معلقة كبيرة كارى أصفر-1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)-1 معلقة صغيرة زيت زيتون-1 عدد بصلة (مقطعة شرائح)-1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)-1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مقطعة)-1 معلقة صغيرة قشر ليمون

اقراء المزيد

الدجاج المقلي بطريقة آندرو

المكونات - نصف دجاجة مقطع إلى 4 قطع. - نصف ملعقة صغير من الملح. - ثلاثة أرباع كوب من الطحين. - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. - ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة. - ثُمن ملعقة صغيرة من المريمية الجافة. - ثُمن ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة. - ثُمن ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. - ثُمن ملعقة صغيرة من البقدونس الجاف.

اقراء المزيد

طريقة عمل "كارى الدجاج"

المقادير:نصف كيلو دجاج منزوع الجلد - 4 ملعقة كبيرة زيت بصلتان مفرومتان ناعماً - فصان من الثوم المفروم ناعما -2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2 حبة قرنفل - 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما - عود قرفة - ثلاث أرباع كوب زبادى - بذور حبتي هال - ملعقة صغيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار -ىنصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)

اقراء المزيد

طريقة عمل الدجاج بالكاري والمكرونة

اليكِ طريقة عمل الدجاج بالكاري والمكرونة، جرّبيها على مائدتك وهي من الوصفات العالمية الشهية، حضّريها بخطوات سهلة، وبسيطة وسيحبها الجميع. مقادير طريقة عمل الدجاج بالكاري والمكرونة :1 دجاجة - 1 كيلو مكرونة - 2 ملعقة زبدة - 1 ملعقة كاري- ¼ ملعقة فلفل - ½ ملعقة ملح - 2 ملعقة دقيق - 1 كيلو خضروات مشكلة - 5 ملاعق مرق دجاج - 1 فلفل أخضر شرائح

اقراء المزيد

الدجاج بالزبدة

المكونات - 600 جرام أفخاذ الدجاج. - 200 جرام طماطم المعلبة. - 50 جرام لوز المطحون والمحمص. - 80 جرام بصل صغير الحجم. - 10 جرام زنجبيل المفري. - 10 جرام ثوم المفري. - 40 جرام مسحوق الكاري. الإعداد 1- يشوح البصل والزنجبيل والثوم في قدر على النار. 2- يضاف مسحوق الكاري إلى الخليط ويشوح حتى يتحمص. 3- تضاف الطماطم واللوز المطحون

اقراء المزيد

الدجاج .. نصائح طبية لطعام صحي

أفادت دراسة علمية حديثة بأن الكثيرين لا يتبعون إرشادات السلامة عند التعامل مع لحوم الدواجن، وعند طهيها. ووفق ما نشر في عدد يناير (كانون الثاني) من «مجلة حماية الأطعمة» (Journal of Food Protection) الصادرة عن الرابطة الدولية لحماية الأطعمة، قام الباحثون من مؤسسة «آر تي آي الدولية» (RTI International) للبحث العلمي بدورهام في كارولينا الشمالية

اقراء المزيد