Top
موقع الجمال

طبق

الجازباتشو الاسباني .. أكثر من مجرد طبق للشوربة

من المستحيل تناول طعام ساخن في الصيف الأندلسي، والكلمة الوحيدة التي يشيع سماعها في كل مطعم أو منزل وقت الغداء هي جازباتشو (حساء الخضار)، حيث يعد الجازباتشو الأندلسي أحد أشهر الأطباق الشعبية في فصل الصيف في أسبانيا، الذي يتميز بسهولة الإعداد والتناول، حيث تخرج رائحته الذكية إلى الفم المكون الرئيس لهذا الطبق التقليدي هو الطماطم، أحد الخضروات

اقراء المزيد

ورق العنب .. طبق المقبلات الرئيسي عاي الموائد العربية

يحتل طبق ورق العنب صدارة المائدة اللبنانية، لا ينافسه منافس سواء زيّنها وسط مجموعة المقبلات بحلّة «ورق العنب بالزيت» او عندما يقدم طبقاً رئيسيا دسما أي «ورق عنب باللحم»، لكن في الحالتين تبقى صفة «المحشي» هي التي ترمز الى ميزة هذا الطبق مع اختلاف في مكوناته الداخلية، ورغم اشتراك لبنان مع بعض

اقراء المزيد

البسطيلة.. طبق من الحمام أنتقل من الأندلس إلى موائد المغرب

مهما تعددت أنواع الطيور، يظل الحمام هو سيدها، نظرا للمكانة الرمزية التي يحملها، والمرتبطة بالمحبة والسلام، وهذه المكانة لا تضيع منه حتى عندما يتحول إلى طبق شهي على موائدنا، لأن طعمه يختلف عن بقية أنواع الدواجن والطيور. وعرف الحمام على أنه صديق الإنسان، الذي استخدمه قديما كوسيلة اتصال سريعة تنقل الرسائل في أيام السلم والحرب

اقراء المزيد

اللخم .. طبق يتربع على عروش الموائد الحضرمية

ثلاثة أسئلة يجدها الإنسان الحضرمي مطروحة عليه ولا مفر منها عند حديثه مع الغرباء، والمتمثلة في «سبب هجرة الحضارمة إلى كل أصقاع الأرض، وكيف يصبحون أثرياء، وما الذي جعل من اللخم أكلتهم الشعبية»، لا سيما وأنه دخل الأراضي السعودية بدخول الحضارمة إليها منذ القدم، إذ جلبوا معهم مأكولات

اقراء المزيد

البامية .. طبق غني بالألياف وقليل في السعرات الحرارية

للبامية عشاقها، وحُق لهم ذلك. والبامية أحد المنتجات النباتية الصحية التي التفت العالم إليها متأخراً جداً، إذْ بقيت لعشرات القرون حبيسة براري و مرتفعات أثيوبيا، لتبدأ رحلة انتقالها إلى مصر وجزيرة العرب في القرن الثاني عشر، وتصل أميركا في بدايات القرن التاسع عشر، واليابان في القرن العشرين.

اقراء المزيد

الشوربة .. طبق المائدة الرئيسي

من بين عشرات الأطباق التي تزدان بها المائدة الرمضانية، تعتبر الشوربة واحدة من أشهر وأبرز الأطباق التي يقبل عليها الصائمون ساعة الإفطار، بجانب اطباق تقليدية أخرى، وتتفنن ربات البيوت في صنع انواع مختلفة من الشوربة لتأتي متلائمة مع حاجة الصائم لشراب ساخن غني بقيمته الغذائية ولا يمثل ضغطاً على المعدة

اقراء المزيد

الشنتذل» طبق النمسا الأول .. لذتها ببساطتها

إذا سكنت بجوار مواطن نمساوي قد لا تسمع مقطوعة لموتزارت او شتراوس، لكنك وحتما ستسمع لأكثر من مرة في الأسبوع وأحيانا يوميا ما بعد الثامنة صباحا صوت دق قطع من اللحم، تحضيرا لإعداد طبق الفيينا شنتذل والفيينا شنتذل هي قطع اللحمة المدقوقة المحمرة مكسوة بالدقيق والبقسماط والبيض وهي عموما لا تختلف

اقراء المزيد

ماذا يحدث بالجسم بعد تناول طبق "الملوخية"

الملوخية من الأطباق التي يحبها جميع أفراد العائلة لطعمها اللذيذ ، كما أن خبراء التغذية يوصون بها لما تحتوي عليه من عناصر غذائية مرتفعة ، تقول الدكتوره صفاء الحناوي استشاري التغذية وعلاج السمنة والنحافة ، تحتوي الملوخية على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وهذا بمجرد تناول طبق منها :- تستطيع الملوخية أن تقلل من ضغط الدم المرتفع ، وتجعله في حدوده الطبيعية.

اقراء المزيد

حضري طبق الريزوتو الفينيسي بالبازلاء

يضفي طبق الريزوتو الكلاسيكي بالخضروات رونقا ومذاقا رائعا على مائدتك، خاصة إذا رغبت أن تأكلي طعاما نباتيا صحيا جدا خاليا من اللحوم، سوف تتعلمين تحضيره على طريقة فينيسيا. المقادير - 10 أكواب من الخضر المفضلة لك. - 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون النقي. - كوب من الكراث المقطع. - 3 عروق من الكرفس مقطعة قطعا صغيرة. - ثمرة شمر كبيرة مقشرة ومقطعة مع الاحتفاظ

اقراء المزيد

طرق متنوعة وطعم مختلف لطبق البيض المخفوق

ليس هناك أسهل وأسرع من إعداد طبق البيض المخفوق، كما أنه يعد وجبة متكاملة العناصر الغذائية ومغذية للغاية.يفضل الكثير منا تناول البيض المخفوق كطبق رئيسي ضمن وجبات الإفطار والعشاء أيضاً، وهناك من يفضل تناوله كطبق جانبي على مائدة الغداء.قد لا يعرف الكثيرون أن هناك عدة نصائح بسيطة جداً أثناء تحضير البيض المخفوق لكنها تشكل فارقاً كبيراً في الطعم والشكل أيضاً.

اقراء المزيد

طبق الشوربة على الإفطار يسبب زيادة الوزن !

تعتبر الشوربة من الأطباق الرئيسية التي تتواجد على أي مائدة الطعام عند الإفطار في شهر رمضان، باختلاف مكوناتها وطرق تحضيرها.ويقول د. مصطفى سري استشاري السمنة أن طبق الشوربة غني بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي على أضعاف السعرات الموجودة بالتمر والماء، لذا لا يفضل تناوله على الإفطار في شهر رمضان.فإن تناول الشوربة على الإفطار يزيد الإحساس بالجوع ويفتح الشهية

اقراء المزيد

طريقة عمل طبق اللحم الهندي بالزنجبيل والثوم

المقادير:كأس كبير لحم مقطع مربعات وسط - ملعقة كبيرة ثوم مبشور - ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور - ملعقة زبد و نصف ملعقة زيت - علبة صغيرة و ربع من اللبن الزبادي - فلفل بابريكا أو أي نوع أخر - 6 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعه مع عيدانها 2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند بودرة مذابة بكأس ماء

اقراء المزيد

أشهر طبق مصري يحمي من السكري

كشفت تقرير صحيّ أميركي عن مجموعة من الأطعمة التي تساهم في تقليل فرص الإصابة بمرض السكر، وحمايتهم من التعرّض لما يعرف بمقدمات السكري. وأشار التقرير إلى أن تناول 3 حصص غذائية أو أكثر من البقوليات في الأسبوع يساهم بشكل ملحوظ في الحدّ من فرص الإصابة بمقدمات مرض السكري، وبعض أعراض متلازمة ا

اقراء المزيد

البطاطا تتحوّل إلى طبق خطير

كشف تقرير صدر مؤخّرًا حولالبطاطا كغئاء يومي يدخل في كافة الأطباق عالميًّا، أنّ اللّون الأخضر الموجود في البطاطا يدلّ على أنّها تحتوي كميّة كبيرة من الكلوروفيل. وحذّر الخبراء من البطاطا الخضراء لأنّها تشكّل خطرًا كبيرًا على الصحّة، حيث أثبتت الدّراسات أنّها تحتوي مادّة السولانين، وهي مادة كيميائيّة سامّة تؤدّي إلى الإصابة بالإسهال والقيء والغثيان

اقراء المزيد

«طاجن الزيتون» .. طبق تشتاقين إليه فور الانتهاء من أكله

يعتبر «طاجن الزيتون» من أشهر الأطباق في الجزائر. ينتشر تقديمه في مطاعم البلاد، ويفضل تقديمه في الاستقبالات والمناسبات السعيدة. وعلى الرغم من أن الطبق قد يأخذ وقتا معتبرا للتحضير خاصة الزيتون المنزوع النوى الذي يعتبر العنصر الرئيسي في تحضير الطبق، الذي يتطلب عناية خاصة، فإن الطبق النهائي الشهي يُنسي معده في نهاية المطاف تعب الإعداد والتحضير، ليراوده الحنين لتحضيره مرة أخرى

اقراء المزيد

البط بالبرتقال .. طبق يتمتع بشعبية كبيرة لدى الفرنسيين

يتمتع المطبخ الفرنسي القديم بعدد من الوصفات ذات الجاذبية التي تتناقل بين العائلات على أساس أنها من الموروثات الخاصة، على الرغم من أن طريقة تحضيرها متشابهة تقريبا وكلاسيكية ومعروفة من الجميع، لكن ومع هذا، فإن لهذه الأطباق، علاقة حميمة مع الفرنسيين، الذين يتمتعون بحس مبالغ فيه أحيانا كثيرة تجاه تاريخهم وتجاه موروثاتهم العائلية، من هذه الأطباق يتربع طبق البط

اقراء المزيد

طبق «اسباجيتي التاكو» .. بدعة تلفزيونية حولته إلى أكلة شعبية

لقد بدأ طبق «اسباجيتي التاكو» كمزحة، خلال إحدى حلقات مسلسل «آي كارلي» الذي يذاع على محطة الأطفال الأميركية «نيكلوديون»، حيث قام الأخ الأكبر غريب الأطوار للشخصية الرئيسية في المسلسل، الذي كان يدعى سبنسر، بإعداد العشاء، وبتسليط الكاميرا على الطبق الذي أعده ظهر أنه يتكون من معكرونة اسباجيتي مضاف إليها صلصة حمراء موضوعة بين طيات شرائح خبز التاكو. ما الذي يمكن

اقراء المزيد

كيف يمكن تفادي الأخطاء الشائعة أثناء عمل طبق السلطة؟

تعتقد الكثير من السيدات أن ملىء طبق السلطة بالعديد من المكونات قد يكون أمرا صحيا، ولكنها لا تعلم ان ذلك الطبق يمكن أن يحتوى على عديد من الدهون أكثر من لحم البرجر والنشويات، فحتي في عمل السلطة، هناك معايير غذائية لابد وأن تُراعى كي لا يصل الأمر إلى احتواءها على ما يقرب من 1000 سعر حراري. وإذا كنتِ تريدين تفادي تلك الأخطاء في عمل طبق السلطة الخاص بكِ، عليك مراعاة واتباع النصائح التالية

اقراء المزيد