طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص المشروم
المصدر: وكالات
ستيك الدجاج بصوص المشروم من الوصفات السهلة في تحضيرها وكذلك شهية جدا.. إليك طريقة تحضيرها بالتفصيل.
ربما يعجبك
المقادير:
لصوص المشروم:
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 300 جرام مشروم.
- 2 فص ثوم.
- مرق دجاج.
- كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن بارميزان.
للدجاج:
- 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- قطّعي كل صدر دجاج أفقياً إلى نصفين للحصول على 4 شرائح رقيقة ومتساوية السماكة.
- تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم غلّفيها بطبقة خفيفة من الدقيق مع توزيعه جيداً على جميع الجوانب.
- سخّني ملعقة الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين تقريباً لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج.
- ارفعي الدجاج من المقلاة وغطيه للحفاظ على حرارته.
- في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة المتبقية ثم ارفعي درجة الحرارة.
- أضيفي شرائح الفطر واطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تبدأ بالتحمّر واكتساب اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم مع رشة من الملح والفلفل، وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحة الثوم ويصبح الفطر ذهبياً.
- أضيفي المرق إلى المقلاة واتركيه يغلي مع كشط بقايا الدجاج والفطر المحمّرة من قاع المقلاة، ثم اتركيه لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يتبخر معظم السائل وتبقى النكهة.
- أضيفي باقي مرق الدجاج واطهيه على نار قوية لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي كريمة الطبخ وخففي الحرارة إلى متوسطة، واتركي الصوص يغلي بهدوء لمدة دقيقتين حتى يصبح أكثر كثافة.
- أضيفي جبن البارميزان وقلّبي حتى يذوب تماماً، ثم تذوقي الصوص وأضيفي المزيد من الملح أو الفلفل بحسب الحاجة.
- أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة مع الصوص واتركيها لمدة 30 ثانية حتى تسخن وتتغطى بطبقة من الصوص الكريمي.
- زيّني الطبق بالثوم المعمر وقدّميه ساخناً مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو المعكرونة.
