طريقة عمل صدور فراخ روستو سهلة ولذيذة
المصدر: وكالات
صدور الدجاج الروستو الشهية من الوصفات السهلة والمميزة التي تناسب سندويتشات اللانش بوكس، كما تناسب وجبة عشاء مميزة مع الأهل والأصدقاء.
ربما يعجبك
المقادير:
- صدور دجاج كاملة ومنزوعة العظم والجلد.
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
- ملعقة كبيرة ريحان أو أوريجانو.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
لمحلول النقع:
- نصف كوب ماء ساخن + كوبان ماء بارد مع ثلج.
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- عود قرفة.
- 4 ورق لورا.
طريقة التحضير:
لتحضير محلول النقع:
- اخلطي الماء الساخن مع التوابل والملح لتخرج النكهات، ثم أضيفي الماء البارد والثلج حتى يبرد تماماً.
- اصنعي ثقوباً خفيفة في صدور الدجاج لكي تتغلغل التتبيلة داخلها.
- انقعي الصدور في المحلول وأدخليها الثلاجة لمدة يوم كامل أو يومين للحصول على طراوة مثالية.
التتبيلة والتسوية:
- أخرج الصدور من محلول النقع وجففيها جيداً.
- اخلطي مكونات التغطية الخارجية وادعكي بها صدور الدجاج من كل الجوانب.
- ضعي الصدور على شبكة فوق صينية فرن، ثم أدخليها فرناً مسبق التسخين على حرارة 160 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حسب حجم الصدور.
التقطيع والتقديم:
- اترك صدور الدجاج تبرد قليلاً بعد إخراجها من الفرن.
- يفضل إدخالها الثلاجة لترتاح ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
