طريقة عمل وصفة كباب الدجاج التركي
المصدر: وكالات
كباب الدجاج التركي من أشهر أطباق المطبخ التركي، ويُعد خياراً مثالياً لوجبات الغداء والعشاء العائلية.
ربما يعجبك
المقادير:
- كيلو صدور دجاج مفروم.
- كوب زبادي كامل الدسم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
- ملعقة كبيرة فلفل الحار (رقائق).
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- ملعقة صغيرة ونصف كمون (مطحون).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ثمن ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة).
طريقة التحضير:
- ضعي الزبادي، والثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكاتشب، ورقائق الفلفل الحار، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة في وعاء كبير، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الدجاج المهروس إلى التتبيلة، واخلطي جيداً.
- غطي الوعاء، ثم اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين إلى 8 ساعات حتى يتشرب النكهات.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، وادهني شبك الشواء بالقليل من الزيت.
- ضعي كباب الدجاج في الأسياخ، مع استخدام سيخين لكل كباب إذا أمكن، للحصول على شكل متماسك وسهولة في التقليب.
- ضعي الأسياخ على الشواية، واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق دون تحريك حتى تنفصل بسهولة عن الشبك.
- اقلبي الأسياخ، واشوي الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- واصلي التقليب والطهي حتى ينضج الدجاج تماماً ويصل لونه إلى الذهبي، ويختفي اللون الوردي من الداخل، ويستغرق ذلك حوالي 6 دقائق إضافية.
- ارفعي كباب الدجاج عن الشواية، واتركيه يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.
- قدّمي كباب الدجاج التركي ساخناً مع الأرز، أو الخبز التركي، والسلطة، والزبادي.
