طريقة عمل موس الحمص
02:01 م - الثلاثاء 27 فبراير 2018
المكونات
750 جم من معجون الحمص
8 صفار بيض
175 جم من السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
30 جم من نشا الذرة
500 ملل من كريمة الخفق
500 جم من الكريمة المخفوقة
طريقة التحضير
- يُخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط باهتاً وكريمياً.
- يُضاف نشا الذرة ويواصل الخفق حتى يصبح الخليط أملس.
- تُترك كريمة الخفق لتغلي.
- يُصب نصف مقدار الكريمة في خليط البيض، ويُقلب الخليط حتى يصبح أملس.
- يُعاد الخليط إلى القدر على نار عالية الحرارة ويُخفق بشدة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- يُضاف معجون الحمص ويُخلط حتى يُمزج، ثم يُترك الخليط ليبرد.
- تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.
