Top

موقع الجمال

شارك

مطبخ الجمال

فشار بالكراميل

تاريخ النشر:25-06-2017 / 03:27 AM

فشار بالكراميل

المكوّنات
ذرة يابسة - كوب
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة

لتحضير الكراميل:
سكر - ثلاثة أكواب
زبدة - ثلاث ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم - ملعقتان صغيرتان
ماء - كوب

طريقة التحضير
1- إدهني وعاءً واسعاً وعميقاً بكمية من الزيت كي لا يلتصق عليه الكارميل لاحقاً.
2- ضعي ورقة زبدة على صينية ثمّ امسحيها بالزيت.
3- حضّري ملعقتين كبيرتين وامسحيهما بالزيت.
4- لتحضير البوب كورن: في قدر، حمّي الزيت جيّداً، أضيفي الذرة والملح، حرّكي القدر قليلاً.
5- غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج حبّات الذرة وتتحوّل إلى فشار.
6- أسكبي الفشار في الوعاء الممسوح بالزيت.
7- لتحضير الكارميل: في قدر عميق، ضعي السكر، الماء، الزبدة والملح على النار.
8- حرّكي المزيج بملعقة خشبيّة إلى أن تذوب الزبدة ثمّ توقفي عن التحريك.
9- إمسحي جوانب القدر بواسطة فرشاة مطبخ مبللة بالماء.
10- أتركي الكارميل على نار متوسطة لحوالى 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللوّن من الجوانب ويبقى أبيض في الوسط.
11- أضيفي بيكربونات الصوديوم دفعة واحدة إلى الكراميل، سترين فوراناً وبخاراً، وسيتغيّر لون الكراميل.
12- قلّبي بسرعة المزيج بواسطة مضرب شبكي إلى أن يهدأ الفوران.
13- صبّي الكارميل مباشرة فوق البوب كورن.
14- قلّبي مزيج البوب كورن والكراميل فوراً بواسطة الملعقتين حتى يتوّزع الكراميل على الفشار بالكامل. إحرضي على عدم حرق يديك بالكراميل الساخن.
15- ضعي الخليط بسرعة على الصينية وباستخدام شوكة حاولي تفريق الحبات التي إلتصقت ببعضها.
16- أتركي الكراميل ليبرد جيّداً. قسّميه بروية إلى قطع صغيرة إن كانت لا تزال حبّات الفشار ملتصقة.
17- قدّميه لأطفالك في أكياس من الورق أو علب من الكرتون أو كاسات زجاجيّة.