لماذا الإفطار الاسترالي أصح طريقة لبدء يومك

لكل دولة إفطار تقليدي يميل إليه معظم شعبها، وبما أنك تبحثين عن تناول طعام صحي وخاصة وجبة الإفطار التي تبدأين بها يومك، إليك مكونات الإفطار الأسترالي حيث يقول عنه خبراء التغذية أنه الأصح.

البازلاء المهروسة على التوست مع جبن الريكوتا وصلصة فيردي والبيض المسلوق
أصبحت البازلاء المهروسة من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار الأسترالي، فهي من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات في طبق واحد.

جبن الريكوتا

المقادير
- لتر من الحليب
- كوب كريمة
- ملح
- عصير ليمونة

الأدوات المستخدمة
- قطعة قماش لصنع الجبن
- ترمومتر

طريقة التحضير
- بطني منخل صغير بقطعة قماش صنع الجبن وضعي المنخل فوق وعاء عميق.
- امزجي الحليب والكريمة والملح في وعاء متوسط الحجم.
- ثم ضعي الخليط وببطء على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت، ثم أضيفي له عصير الليمون.
- يجب أن تبدأ الخثارة ومصل اللبن في الانفصال عن بعضهما.
- بملعقة مصفاة أزيلي الرايب وضعيه على قطعة القماش، ثم اتركيه ليصفى وهو يبرد ثم ضعيه في الثلاجة، ولا تتخلصي من مصل اللبن لأنه مصدر رائع غني جدا بالبروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية.

صلصة فيردي(الصلصة الخضراء)

المقادير
- حزمة من أوراق الكرفس.
- نصف حزمة من أوراق النعناع.
- نصف ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من المستردة.
- مقدار من خل التفاح.
- كوب من زيت الزيتون البكر.
- ملح.
- فلفل.

طريقة التحضير
- ضعي كل المكونات في محضر الطعام ثم شغليه بالنبضات حتى يتم تقطيع الخضروات بشكل ناعم مع التوقف من وقت لآخر للتقليب وإنزال الأجزاء العالقة بالجوانب مع التتبيل بالملح والفلفل.

البازلاء المهروسة

المقادير
- 3 أكواب من البازلاء الخضراء.
- ملح.
- فلفل.
- ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
- أحضري وعاء متوسط بالماء المتبل وضعيه على النار حتى يغلي؟
- أضيفي البازلاء وسلقها لمدة دقيقتين حتى تطيب.
- قومي بتصفيتها ونقلها إلى محضر الطعام.
- أضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون ثم شغلي المحضر حتى يتم هرس البازلاء مع الحفاظ على قوامها.
- انقلي البازلاء في وعاء متوسط الحجم وامزجيها بصلصة فيردي مع أخذ بعض من الخليط لتزيين البيض.

للتقديم ستحتاجين إلى ما يلي:
- ملعقة من الخل الأبيض.
- 4 بيضات.
- 4 شرائح من الخبز.
- 12 شريحة من اللحم المقدد.
- ليمونة مقطعة إلى أربعة أجزاء.

طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق متوسط الحجم مليء بالماء وضعيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي الخل.
- اكسري البيض وضعي كل بيضة منفردة ليسهل عليك إسقاطها في الماء المغلي حتى يتم سلقه.
- ثم حمصي التوست.
- ضعي البيض في الماء للسلق مع تخفيض الحرارة ثم ارفعي البيض بعد 3 دقائق من الماء بواسطة ملعقة مصفاة.
- ثم قومي بوضع طبقة من خليط البازلاء على التوست وبعض من جبن الريكوتا وشريحة اللحم المقدد وعلى المقدمة بعض من صلصة فيردي ثم قدميها مع قطعة ليمون.

القرفة والكمثرى المسلوقة
يعتبر بيرشر موسلي إفطار شائع في أستراليا لأنه وسيلة مدهشة لبدء يومك خاصة بعد مشوار صباحي كبير.

لتحضير إفطار بيرشر موسلي ستحتاجين إلى
- 2 كوب من الشوفان الخالي من الجلوتين.
- ثلث كوب من التين المجفف والمقطع.
- 2 ملعقة من الزبيب الذهبي.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب ونصف من حليب اللوز.

طريقة التحضير
قبل تناول الوجبة بيوم امزجي كل المكونات الجافة في وعاء صغير ثم انقليها في وعاء محكم الغلق وصبي حليب اللوز فوقه واتركيه لمدة ليلة كاملة.

الكمثرى المسلوقة

المقادير
- 2 ثمرة كمثرى أوروبية مقشرة ومخلية من البذور.
- 1 عود قرفة.
- 2 نجمة ينسون.
- 1 ملعقة كبيرة من عسل النحل.

طريقة التحضير
- في ليلة سابقة ضعي الكمثرى في وعاء صغير وغطيها بالماء.
- أضيفي المقادير المتبقية ثم ضعي الوعاء على النار حتى يغلي.
- اخفضي الحرارة واسلقي الكمثرى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة في ماء السلق طوال الليل.

للتقديم ستحتاجين إلى
- 1 كوب زبادي.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- 1 ثمرة تفاح أخضر.
- توت طازج.
- عسل.

طريقة التحضير
- امزجي ملعقة كبيرة من الزبادي مع مزيج البرتشر بالمقدار الذي ترغبين فيه، ثم قدميه مع بعض الزبادي ونصف ثمرة كمثرى ثم ضعي كمية من اللوز المحمص فوق القمة مع تقطيع التفاحة الخضراء وبعض التوت ورشة من العسل.