أسهل وأسرع طريقة لسلق اللحم
كثير من السيدات لا يعرفن الطريقة السريعة لسلق اللحم، ما يجعلها تأخذ وقتا طويلا في المطبخ.. وقدمت الشيف نهى غريب أسهل طريقة لسلق اللحم بالخطوات:
- ضعي طنجرة الضغط على النار وضعي فيها الزيت النباتي. بعد أن يسخن الزيت قليلًا نضع البصل في الطنجرة وعيدان القرفة وورق الغار.
- ثم نضع قطع اللحم فوق المكونات السابقة بعد أن تغسل جيدًا وتصفى. نقلب اللحم مع البصل وعيدان القرفة لمدة خمس دقائق ثم نضع عليها الماء الساخن وتغطى طنجرة الضغط بغطائها الخاص ونغلقها جيدًا ونضعها على نار عالية لمدة نصف ساعة.
- عندما يبدأ البخار في التصاعد يكون إنذارا لقياس نضج اللحم، ثم قومي بإطفاء النار إذا كان معدل نضجه وصل إلى ما تحتاجيه، واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يبرد، وبعدها نبدأ بفتح الغطاء بالتدريج حتى لا نتعرّض للحروق من بخار الماء، ومن المهم أن نكون بعيدين عن الطنجرة أثناء فتحها.
- عقب ذلك نخرج اللحم ونصفي المرق منه ونتركه جانبًا، ويمكن بعد ذلك استخدام هذا اللحم في الأكلات.
