استاكوزا مشوية

المقادير:
استاكوزا نصف واحدة

- 10 جرامات بسلة

- 120 جرام فريك

- 5 وحدات طماطم شيرى

- 2 جرام شبت - 120 جرام كريمة فرش

- 2 وحدة ليمون

- زعفران «حسب الحاجة»

- 3 جرامات ملح

- 1 جرام فلفل أبيض

- 120 جرام لبن

- 100 جرام بصل

- 20 جرام ثوم

- 5 جرامات كرات

- 75 جرام زيت زرة.

الطريقة:
يغسل الفريك جديد بالماء أكثر من مرة ويسوى على النار مع قليل من الزيت مع البصل وقليل من الماء ويضاف له الملح والفلفل وبعد الطهي يضاف له الكريمة.

تتبل استاكوزا بالملح والثوم وعصير الليمون والفلفل وتسوى على الشواية.

طريقة عمل الصوص:
توضع الكريمة على النار فى طاسة ويضاف لها الزعفران والملح والفلفل حتى التماسك ويضاف لها عصير الليمون.

تلف البسلة مع قليل من الزبدة ويضاف لها الطماطم شيرى والملح والفلفل.

توضع كل الأصناف السابقة فى طبق التقديم وتزين بالشبت الورق.