ريزوتو بالفطر
02:00 م - الأحد 29 نوفمبر 2015
المكونات:
- 1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 250 جرام فطر، مقطع إلى شرائح.
- 1 كوب أرز الأربوريو.
- 3 كوب مرق الدجاج، ساخن.
- ½ كوب جبنة بارميزان، مبشورة.
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- يوضع مرق الدجاج على الموقد، ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة.
2- يُشوح البصل في زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحجم، مع التقليب المستمر، ولكن بدون أن يُحمر.
3- يضاف الثوم ويُقلب ليختلط، ثم يضاف الفطر ويُقلب.
4- يضاف الأرز ويُقلب حتى يُغلف بالزيت.
5- يُستمر في تقليب الخليط إلى أن تبدأ المقلاة في أن تجف. يضاف المرق، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التقليب المستمر حتى يخرج النشا من الأرز.
6- يستغرق الأرز 20 دقيقة حتى يبدأ في أن يطرى.
7- يضاف بعض جبنة البارميزان إلى الخليط، مع التقليب وإضافة المزيد من المرق.
8- يُقدم الأرز مباشرة مع جبنة البارميزان على الوجه.
