كوكيز القلوب
01:46 م - الخميس 26 نوفمبر 2015
المكونات الجافة ليتكون عجيناً أملس.
يُضغط العجين إلى قرص، ويُغلف بغلاف بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة لمدة
30 دقيقة.
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
تُدهن صينيتا كوكيز بالزبدة.
يُفرد ثلث العجين على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق إلى سُمك ¼ بوصة.
تُستخدم قطاعة كوكيز على شكل قلب مقاس 3 بوصة لتقطيع الكوكيز.
تُجمع قطع العجين المتبقية وتُفرد مرة أخرى ويواصل تقطيعها حتى يُستخدم العجين كله.
تُنقل الكوكيز إلى صواني الكوكيز المجهزة بواسطة المبسط، مع وضعها على بُعد ½ بوصة عن بعضها.
تُخبز لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.
تُترك لتبرد في الصواني لمدة 2-3 دقيقة، ثم تُنقل إلى رفوف لتبرد تماماً.
لإعداد طبقة التوت البري العلوية
يُخلط التوت البري مع السكر والمربى في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط أملس ومهروس.
يُنقل الخليط إلى قدر ويُترك ليغلي برفق على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يُركز الخليط إلى 1 كوب تقريباً.
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
تُفرد طبقة الكرانبيري العلوية بواسطة مبسط معدني رفيع على وجه الكوكيز.
يُرش السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.
