طاجن الفاصوليا البيضا باللحم والجبن البارميزان
02:09 م - الخميس 13 أغسطس 2015
المقادير:
300 جرام فاصوليا بيضا
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام لحم بالعظم مقطع
2 حبة كبيرة طماطم مكعبات
1 حبة كبيرة بصل مكعبات
4 فص ثوم أنصاف
2 كوب عصير طماطم
2 قطعة ورق غار
2 كوب مرق لحم أو ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1كوب بقسماط
3ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان
طريقة التحضير:
- أحضري طاجن أو طبق فرن أو أطباق فردية مناسبة للفرن.
- في طبق واسع ضعي الفاصوليا واغسليها جيداً، اغمري الفاصوليا بالماء ودعيها لمدة ليلة كاملة.
- في قدر واسع ضعي الفاصوليا مع قليل من البيكربونات، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج الفاصوليا.
- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، أضيفي اللحم باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن يتغير لونه.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي قليلاً.
- أضيفي الطماطم وقلبي قليلاً.
- أضيفي الملح، الفلفل، ورق الغار وقلبي المكونات قليلاً.
- أضيفي المرق، عصير الطماطم وقلبي المكونات لتخلط جيداً.
- خففي النار وغطي القدر، دعي اللحم يطهى لمدة ساعة أو إلى أن ينضج.
- اسكبي خليط اللحم في الطاجن.
- أضيفي الفاصوليا المسلوقة.
- وزعي البقسماط على سطح الطاجن.
- وزعي الجبن.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر.
- أخرجي طاجن الفاصوليا من الفرن وقدميه مباشرة.
