السمك على الطريقة الماليزية
02:23 م - الأحد 9 أغسطس 2015
المقادير:
٢ قطعة سمك فيلية
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ حبة كبيرة بصل جوانح
٤ فص ثوم مهروس
١ كوب باميا خضراء
٢ قرن فلفل احمر شرائح
٣ ملعقة كبيرة معجون طماطم
٢ حبة كبيرة طماطم ارباع
٢ ملعقة صغيرة بهارات الكاري
١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب ماء
١ كوب بقدونس مفروم
للتزيين: بقدونس مفروم / شرائح ليمون
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل ليذبل
- اضيفي الثوم والبامية، قلبي مع البصل
- ابعدي الخضراوات على جانب المقلاة وضعي السمك
- اضيفي الفلفل الاحمر وشوحيها مع الخضراوات
- اضيفي الطماطم وقلبيها مع الخضراوات
- انثري الملح، الفلفل والكاري
- اضيفي معجون الطماطم على الخضروات واثناء ذلك يكون السمك قد تحمر القاع، اقلبيه على الجانب الاخر
- اضيفي الماء دعيه يتسبك لمدة ١٠ دقائق لينضج السمك وتتكون صلصة سميكة
- ضعي السمك في طبق التقديم، وزعي الصلصة والخضروات على السمك
- اضيفي البقدونس وقلبيه ليختلط
- زيني بالبقدونس وشرائح الليمون وقدميه
