سلطة التورتيلا المنعشة
06:37 م - الإثنين 1 يونيو 2015
سلطة التورتيلا المنعشة
المكوّنات:
- 350 جرام رقائق تورتيلا
- 1 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب زيتون منزوع النوى
- 5 أوراق خس مقطّع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 طماطم متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 300 جرام جبن شيدر مبشور
- 1 فلفل هالابينو مقطّع
- 450 جرام فاصوليا حمراء منقوعة بالماء لليلة كاملة
- ماء حسب الحاجة
الطريقة:
تسلق حبوب الفاصوليا بالطريقة المعتادة ،في طبق التقديم، تصف نصف كمية رقائق التورتيلا ويوضع فوقها الخس والزيتون واتركيه جانباً.
يحمّي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة ،يضاف الثوم والطماطم وتقلّب المكوّنات قليلاً حتى تذبل الطماطم.
تضاف حبوب الفاصوليا والقليل من جبن الشيدر وتحرّك حتى يذوب الجبن.
تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك ثم يرفع القدر عن النار وتسكب نصف الكمية فوق رقائق التورتيلا مع ربع كمية الجبن المتبقية.
ترص الكمية المتبقية من الرقائق على وجه الصلصة ثمّ تسكب فوقها الكمية المتبقية من الصلصة والجبن، يزيّن الوجه بفلفل الهالابينو ثمّ تقدّم.
