سلطة الخضار مع الكينوا
11:39 ص - الثلاثاء 26 مايو 2015
مدة التحضير:
٣٠ دقيقة.
المقادير:
- ملعقة صغيرة من زيت الكانولا.
- ملعقة طعام ثوم مفروم.
- ربع كوب بصل (الأصفر أو الأرجواني) مقطع على شكل مكعبات.
- كوبين و نصف من الماء.
- ملعقتين صغيرتين ملح (حسب الذوق).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبين من الكينوا.
- ثلاثة أرباع كوب مكعبات الطماطم الطازجة.
- ثلاثة أرباع كوب من الجزر المقطع على شكل مكعبات.
- نصف كوب مكعبات الفليفلة الحلوة الصفراء.
- نصف كوب مكعبات من الخيار.
- نصف كوب حبات الذرة المجمدة، المذوبة.
- ربع كوب مكعبات من البصل الأحمر.
- ملعقة و نصف طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتين طعام من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق طعام من الخل البلسمي.
طريقة التحضير:
- سخني زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- يطبخ ويقلب الثوم و ¼ كوب البصل في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفافا.
- صبي في الماء ملعقتين صغيرتين من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الى درجة الغليان.
- حركي الكينوا مع المزيج واخفضي درجة الحرارة من المتوسط الى المنخفض ثم قوم بتغطية الخليط.
- يترك على نار خفيفة حتى تصبح الكينوا طرية لحوالي 20 دقيقة.
- استنزاف أي المياه المتبقية من الكينوا مع مصفاة شبكة ونقل إلى وعاء خلط كبير.
- صفي الكينوا من الماء وضعيها في الثلاجة حتى تصبح باردة.
- حركي الطماطم والجزر والفلفل والخيار والذرة و ¼ كوب البصل الأحمر في الكينوا الباردة.
- تتبل بالكزبرة والنعناع و ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي على السلطة.
- حركي بلطف حتى تمتزج السلطة بالتساوي.
