طريقة عمل طبخات ورق عنب سهلة

ورق العنب من اشهر اكلات مصرية مثل شوربة العدس و الكشرى ، على الرغم من كونه ذو أصل فلسطيني و ما يميزه هو البهارات التى تضاف على الحشو ما يجعل طعمه يختلف من وصفة طبخ الى اخرى . يصلح للمناسبات و العزائم كجزء من الوجبة الرئيسية و يجب ان يقدم معه سلطة الزبادى و سلطة طحينية. 

 

½ كيلو ورق العنب

 

  3 طماطم مقطعة شرائح

 

3   بصل مقطع شرائح

 

1 كوب أرز مصري أو أمريكي (حبة قصيرة)

 

300 ج  لحم مفروم

 

4 ملعقة ملح

 

1 ملعقة فلفل أسود

 

1 و ½ لتر ماء

اسلقى ورق العنب بوضعه فى ماء ساخن مغلي لمدة 5 دقائق حتى يتحول من اللون الاخضر للون البنى 

 

فى وعاء مدهون بقليل من الزيت قومى برص شرائح البصل و الطماطم فى القاع

 

اغسلي الارز جيدا و انقعيه قبل الاستخدام بمدة 30 دقيقة ثم قومي بتصفيته

 

فى وعاء اخلطى الارز مع ملعقة ملح و فلفل اسود و اللحم المفروم و السمن و قومى بالتقليب الجيد حتى تمام التجانس 

 

قومي بحشو ورق العنب  بالأرز قم قومي بلف ورق العنب ورصيه فى الوعاء بجانب بعضه البعض فوق الطماطم و البصل فى طبقات حتى الانتهاء من الكمية كلها.

 

قومي برش باقى الملح و البهارات على الوجه و ضعي كمية من الماء كافية لتغطية كل الطبقات

 

ارفعى الوعاء على النار حتى تغلى الماء ثم غطى الوعاء وهدئي النار واتركيه حتى تمام النضج.