طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الصويا
04:11 م - الأحد 29 مارس 2015
طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الصويا
مقادير الوصفة
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
2 حبة كبيرة بيض
1/2 كوب دقيق
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم ناعم
الصلصة
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للتزين شرائح ليمون
طريقة التحضير
- بين قطعتين من روق الزبدة ضعي قطع الدجاج واطرقيها بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة.
- في مقلاة واسعة ضعي الزبد والزيت، ضعي المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.
- في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح ، البابريكا، الكزبرة والزنجبيل، قلبي لتختلط المواد.
- في طبق واسع ضعي البيض وثلث كمية خليط البهارات، قلبي بالشوكة ليختلط.
- في طبق واسع اخر ضعي الدقيق واضيفي نصف كمية خليط البهارات، قلبي ليختلط.
- انثري بقية البهارات على قطع الدجاج.
- ضعي قطعة فيليه في الدقيق وقلبي لتتغطى، ضعي الفيليه في البيض وقلبي لتتغطى، اعيدي وضع الفيليه في الدقيق ثانية وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
- ضعي الفيليه في المقلاة، انتظري قليلا ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري لتصبح ذهبية اللون.
- اخرجي الفيليه من المقلاة وضعي في طبق جانبي. اكملي قلي بقية قطع الفيليه بنفس الطريقة.
- إلى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليلين البصل.
- الصلصة: في كوب مكيال ضعي الماء، النشا، الخل وعصير الليمون، قلبي بمضرب شبك يدوي لتتكون صلصة ناعمة.
- أضيفي الصلصة على البصل في المقلاة، قلبي إلى أن تغلي ثم ضعي قطع الدجاج ودعيها لمدة
- دقيقة لينضج الدجاج ويتسبك المرق.
- وزعي البقدونس وقدمي بجانب الارز الابيض
